Kanelópita - Bolo de canela

Este é um bolo cujas origens vêm dos gregos da região da Ásia Menor, conhecida também por Anatólia.

É um bolo simples, mas saboroso, que pode ser feito também na versão sem ovos, para a época do jejum, ou nistia.

Κανελλόπιτα

Kanelópita  -  Bolo de Canela

Ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de conhaque

4 gemas

4 claras batidas em neve

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de fermento químico

Para untar a forma:

2 colheres de sopa de farinha de rosca (preferivelmente aquela de padaria)

Óleo, o suficiente

Para cobrir:

Açúcar de confeiteiro e canela para enfeitar

Modo de preparo

Bata o óleo com o açúcar até obter uma mistura branca onde não se sintam mais os grãos de açúcar e adicione as gemas uma a uma.

Num boll, misture a farinha com fermento em pó e a canela.

Sem bater, junte a mistura da farinha e o leite pouco a pouco aos ingredientes batidos.

Junte delicadamente as claras em neve.

Coloque a mistura numa forma untada com o óleo e enfarinhada com a farinha de rosca.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.

Após esfriar e desenformar, peneire açúcar de confeiteiro e canela sobre o bolo.