Frango com grão-de-bico ao molho de tomate - Kotópulo kokinistó me revíthia

Hoje, resolvi fazer grão-de-bico, mas não queria uma sopa. Depois de uma olhada na geladeira e de pesquisar um pouquinho algumas receitas gregas, resolvi fazer com frango e cenouras.

Geralmente, eu costumo fazer puchero, que é uma comida espanhola muito apreciada que eu adoro, mas como eu preciso “segurar” um pouco a quantidade de gordura na comida, o frango foi a melhor opção.

Meu filho sempre reclama quando faço uma comida diferente, por ele, seria batata frita todos os dias, mas ele devorou o prato que preparei acompanhado de arroz. 

Frango com grão-de-bico ao molho de tomate

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ρεβίθια

Kotópulo kokinistó me revíthia

Ingredientes:

250 gr de grão-de-bico

1 cenoura grande cortada em rodelas e as rodelas ao meio

1 cebola pequena ralada ou bem picada

1 tomate grande picado

1/2 kg de sobrecoxas de frango (ou outra parte que você goste)

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 litro de água quente

Azeite

Sal a gosto

Pimenta (opcional) a gosto

2 folhas de louro

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o azeite para aquecer e adicione a cebola.

Quando a cebola estiver transparente, adicione o frango e deixe refogar em fogo baixo até ganhar um tom levemente dourado em ambos os lados e adicione as cenouras. Refogue até perceber que o azeite está ficando com um tom “acenourado” (rsrsrs)

Adicione o tomate picado, sal, pimenta e o extrato de tomate. Deixe refogar um pouco para amolecer o tomate.

Junte água fervendo até cobrir tudo e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o grão-de-bico ficar bem macio, cerca de 1 a 1 ½ hora. Se precisar, adicione água.

Sirva acompanhado de arroz ou com pão.

Dicas:

- Se você gosta, adicione páprica picante.

- Para deixar o molho mais espesso, adicione um pouco de colorífico.

- Adicione pimentão vermelho em fatias finas junto com a cenoura para dar um toque especial.