Bolo moreninho com maçã e iogurte

Uma receita deliciosa de um dos mais tradicionais e antigos bolos gregos sem ovos, o μελαχρινό - melacrinó (pronúncia: melaxhrinó) que significa moreno ou, como é chamado no Peloponeso, φτηνό - ftinó que significa barato.

Antigamente faziam-se bolos, tortas e biscoitos usando o bicarbonato de sódio e bicarbonato de amônio, pois não havia fermento químico em pó.

A receita original leva suco de laranja e nozes que nesta versão são substituídos por iogurte e maçã picada.

Em outros locais da Grécia a receita também pode levar melado.

Fica ótimo no café da tarde.

Μελαχρινό με γιαούρτι και μήλο

Bolo moreninho com iogurte e maçã

Melacrinó me ghiaoúrti que milo

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha

1 xícara de chá de farinha integral

180 g de iogurte natural ( eq. 1 copo de iogurte comercial)

1 xícara de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 maçã picada

2 colheres de sopa de uvas passas

Modo de preparo:

Bater o óleo, o açúcar, o iogurte no liquidicador por 2 minutos.

Misturar o líquido às farinhas peneiradas com o fermento.

Adicione a maçã e as uvas.

Asse em forno a 180^oC por cerca de 50 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Polvilhe açúcar impalpável e sirva.

Dicas:

-      Se preferir, cubra com calda de chocolate.