Fakés soupa - Sopa grega de lentilhas

Os vegetais são parte importante da alimentação grega e as sopas são pratos preferidos nas épocas de frio quando ocorrem também os maiores períodos de jejum religioso.

Algumas sopas fazem parte do dia-a-dia grego independentemente da época do ano e são apreciadas em toda a Grécia. Entre as vegetarianas mais famosas estão a Fassolada (sopa de feijão branco), a Revithósoupa (sopa de grão de bico) e Fakés soupa (sopa de lentilhas).

Minha mãe sempre preparou Fakés com tomates e eu acho uma delícia, mas também pode ser preparada sem tomates.

Fakés soupa (fakés supa)

Φακές σούπα

Sopa grega de lentilhas

Ingredientes:

250 gr de lentilhas

1 1/2 litro de água

1 cebola média picada

3 dentes de alho cortados ao meio

1 folha de louro

2 tomates sem peles e sem sementes cortados em fatias

1 colher de sopa de azeite

Sal e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto o azeite e o vinagre, e cozinhe por cerca de meia hora ou até as lentilhas ficarem macias.

Quando estiver pronto, regue com o azeite.

Coloque vinagre na hora de servir.

Dicas:

- O vinagre dá um toque especial, mas cada pessoa deve adicionar à sopa ao seu gosto.

- Se desejar preparar sem tomates, acrescente um pouco mais de água.

- Acrescente um pouco de orégano ou alecrim.

- Em alguns locais adicionam-se algumas folhas de espinafre e cenouras em rodelas finas.