Tirópita - Torta folhada de queijo

A torta salgada mais famosa da Grécia. Você encontra tirópita em cada esquina, em todos os lugares da Grécia. Como nosso pão de queijo, é para comer a toda hora e em qualquer lugar.

Seu uso é conhecido desde a antiguidade sendo a base para o desenvolvimento de outras tortas que usam queijo em todo o mundo, como o cheesecake.

Os tipos de tortas são variados e os queijos usados também. Tem com massa Fillo, massa folhada, massa caseira, sem massa e quanto aos queijos, o mais usado é sem dúvida o queijo feta.

Aqui no Brasil não tem muito queijo feta à disposição, então desenvolvi uma receita deliciosa usando queijos encontrados em qualquer lugar por aqui e massa folhada.

É uma delícia, experimente.

Tirópita

Τυρόπιτα

Torta de queijo

Ingredientes da massa:

2 ou 3 pacotes de 300gr de massa folhada

Manteiga para pincelar

Ingredientes do recheio:

500 gr de queijo minas frescal

250 gr de queijo cottage ou ricota cremosa

100 gr de queijo parmesão ralado

3 ovos

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Preparo do recheio:

Numa vasilha, amasse o queijo minas frescal, junte o cottage e o parmesão e misture tudo.

Bata levemente os ovos e incorpore ao queijo.

Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

Montagem da torta:

Unte uma forma com manteiga e forre com a massa folhada.

Coloque o recheio e cubra com a massa restante.

Pincele com manteiga e marque a massa folhada no formato que deseja cortar os pedaços quando a torta estiver pronta. Não corte a massa até alcançar o recheio.

Asse em forno pré-aquecido a 180 ^oC por cerca de 1 hora ou até a crosta ficar com um dourado forte.

Dicas:

- Se desejar usar massa caseira use a mesma massa da receita da Spanakópita.

- Coloque um pouquinho de salsinha (ou hortelã, ou manjericão) bem picadinha no recheio, dá um toque especial.