Cozinha da grega

A grande influência da cozinha italiana trouxe sabores mediterrâneos para a culinária brasileira. Em São Paulo é muito comum encontrarmos antepastos de legumes em diversos restaurantes e até nas rotisserias. Da mesma forma, estes mesmos sabores podem ser encontrados na culinária grega. É muito comum encontrar pratos que são conhecidos no Brasil como sendo da culinária italiana que também fazem parte da culinária grega. Um destes pratos é a salada de legumes assados que é ótima para servir como antepasto, como acompanhamento para carnes e até como recheio de sanduíche. Salada de legumes assados Σαλάτα με ψητά λαχανικά Saláta me psitá lahaniká Ingredientes: 3 berinjelas grandes 3 pimentões verdes pequenos 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 1 cebola grande 3 cenouras médias 3 tomates grandes 75 gr de azeitonas picadas 1/2 xícara de chá de salsinha (só as folhas) 1 xícara de chá de vinagre branco (prefiro o de vinho) ½ xícar

O Halvás - Χαλβάς - é um doce muito tradicional na Grécia. Sua origem é árabe e há, na Grécia, três tipos muito conhecidos: o de semolina, que é um doce tipicamente caseiro; o de gergelim, que é aquele que também é muito conhecido aqui no Brasil e geralmente é industrializado; e o farsala, que é feito com niseste (amido). Todos são deliciosos e muito nutritivos. Eu adoro o caseiro de semolina. Lembro de ter experimentado pela primeira vez na casa da minha madrinha. Achei sua aparência um tanto estranha de início e, como toda criança, reticente em experimentar. Mas depois da primeira mordida eu só pedia mais e mais. O halvás de semolina é fácil de preparar e tem também as suas variações. Pode ser mais claro ou mais escuro, depende da quantidade de canela adicionada ou de quanto se deixa “fritar” a semolina, se deixar demais, fica escuro e com gosto de queimado. Outra variação é a adição de amêndoas, pinhole ou amendoim. Também é possível dar um sabor diferente adicion