Cozinha da grega

Se tem algo que dá medo, é fazer pão. Só quem cresceu vendo e aprendendo a fazer não tem medo de tudo dar errado. Começa pelo fermento, que pode não fazer crescer a massa se não estiver bem fresquinho, depois, se o dia estiver muito quente, a massa pode azedar, pode crescer demais, pode ficar dura, e daí em diante. Um dia, resolvi perder o medo e comprei uma máquina de fazer pão. Ela faz tudo de uma forma tão prática... mas também podem acontecer os “erros”. A verdade é que só tem um jeito de perder o medo: fazendo. Se der errado, paciência, mas se der certo - que delícia. Com o tempo, a gente vai aprendendo e começa a fazer coisas muito gostosas. Esta receita veio num encarte especial de culinária de páscoa e natal de uma revista grega. Experimentei e não parei mais de fazer. Na Grécia, é costume fazer pães nas datas festivas. Lá, o pão doce (e o brioche) é chamado de tsouréki (τσουρέκι - pronúncia: tsuréki), o pão salgado é chamado de psomí (ψωμί - pronúncia: psomí) mas, o pão em for

Outro dia, um amigo pediu que eu escrevesse a receita do moussaká. Na verdade, ele nem sabia o nome da comida, mas lembrava que a mãe dele tinha feito este prato grego e que era delicioso.  Se você der uma voltinha pela internet verá que existem as mais diversas formas de escrever o nome desta comida deliciosa: musaka, moussaka, musaká, mousaka... Todo mundo que visita a Grécia volta de lá falando do moussaká. Não que seja o prato mais apreciado ou o que os gregos mais comem mas, com certeza, é o que os turistas mais comem. Os gregos só fazem moussaká em ocasiões especiais, seja porque é um prato trabalhoso, ou porque, na sua forma popular, é considerado “muito pesado”, pois os gregos costumam ter uma alimentação muito saudável (comida do Mediterrâneo). O moussaká é considerado internacionalmente como o prato representativo da culinária grega, praticamente todos os restaurantes na Grécia têm em seu cardápio o famoso prato e todo restaurante grego fora da Grécia, também. O n