Cozinha da grega

A Grécia é um país de forte tradição cristã ortodoxa. Até poucos anos atrás era muito difícil encontrar seguidores de outras religiões na Grécia. Hoje estão todas por lá, mas a cristã ortodoxa continua sendo a mais representativa. É difícil separar a religião da cultura e das tradições da Grécia. Uma tradição muito forte é a comemoração do dia do onomástico. O que é isso? Bem, todo dia é comemorado um certo santo, ou mais de um santo, afinal são muitos. Neste dia, todas as pessoas que têm o mesmo nome que este santo comemoram o dia de seu onomástico. Este dia é mais comemorado do que o dia do aniversário da pessoa, na Grécia. Antigamente, nem se falava em aniversário, na verdade. Pois hoje é dia de Agios Dimitris Χρόνια πολλά pra todos os Dimitris, Dimitrios, Dímitras, Dimitrias... ou seja, dia de São Dimitris e p ra comemorar este dia do meu onomástico, aproveitando que é época de alcachofra, vou preparar uma receita deliciosa. Quando minha mãe fez esta comida pela primeira vez, eu qu

Quando pequena, adorava ouvir meu pai falar sobre sua adorada pátria, a história, a mitologia, a história dos nossos antepassados e as suas aventuras na Grécia e no Brasil. Os momentos mais esperados por meus irmãos e por mim eram a hora do jantar e o almoço de domingo, momentos inesquecíveis que ficavam ainda melhores quando meu tio, irmão de meu pai, também estava presente. O que mais me intrigava era como ele falava dos sabores e aromas das comidas, das frutas, do azeite, do vinho, da cor do mar e da luz. Eu sempre achei que era exagero ou saudosismo até o dia em que visitei a Grécia. Era tudo verdade, ele não estava exagerando. Quando experimentei minha primeira salada grega foi como se estivesse comendo algo totalmente novo, os tomates tinham um sabor diferente dos que eu já tinha provado, o azeite perfumava tudo e dava um sabor todo especial, o queijo feta era novidade e as azeitonas, suculentas e deliciosas. Mas era apenas uma salada simples, nada de especial, como pode ter si